美味しさの秘密

栗マロンかぼちゃを最も美味しく食べるには、「熟成度」と「デンプン含有量」の関係が鍵を握ります。完熟の状態で収穫し、さらに2週間掛けて追熟。豊富に含まれるデンプン質を甘みに変え、甘さと旨味と食感のバランスが良い状態のものを使用しています。

こだわりの加工方法

栗マロンかぼちゃが1番美味しい状態になるよう、95度で約20分スチームし芯まで火を通して甘さを最大限引き出します。さらに粗熱を取って冷ましたあと、一気に急速冷凍。美味しさをそのまま閉じ込めます。

【使用例】

冷凍のままコーンスターチや片栗粉をまぶして、170度の油で4分揚げると、
カリトロのかぼちゃのフライの出来あがり。
その他、必要な分だけ電子レンジでチンした冷凍かぼちゃは、
冷ましてサラダにしたり、上からそぼろ餡を掛けたりと
気軽にお使いいただけます。